а также вкусные рецепты от наших читателей  

 

С приходом июля подавляющее большинство домохозяек занимаются консервированием овощей и фруктов, отдавая этому делу массу времени, сил и, конечно, средств. Ведь не секрет, что стерилизация той же стеклотары помидорчики и огурчики требует большого расхода газа или электроэнергии. А это деньги. Между тем, давно придуман простой и эффективный способ хорошо сэкономить на этом деле. Обойтись без утомительного пропаривания и кипячения банок можно и нужно! Для это необходимо воспользоваться таким рецептом: Берем 1-литровую стеклянную банку, до плечиков наполненную чистой, остывшей прокипяченной, водой. Добавляем в нее 3 столовые ложки 70-процентного уксуса. Полученным раствором, интенсивно встряхивая, ополаскиваем приготовленные для консервирования пустые заранее начисто вымытые банки, предварительно накрыв их приготовленной к закатыванию крышкой. Далее все делается по традиционным рецептам. Использованный раствор ни в коем случае не выливать! Просто перед следующим консервированием вам надо будет всего лишь добавить в него одну ложку уксуса. И по окончании сезона заготовок закройте банку с раствором крышкой и спрячьте до следующего года.

 

Для быстрых заготовок я использую микроволновую печь. Оказалось, это очень удобно и легко! В печь я обычно ставлю сразу три 700-граммовые банки с заложенными заготовками (салаты, лечо, огурчики и проч.). Устанавливаю таймер не менее чем на 30 минут (вообще-то для каждой модели печи время можно определить опытным путем). Главное, чтобы содержимое банок хорошенько прогрелось, а микроволны уничтожат всех микробов. Согласитесь, это проще и легче, чем стерилизовать заполненные банки на газе в тяжеленных кастрюлях, постоянно подвергая себя опасности быть ошпаренной кипятком из лопнувшей в руке банки. Берегите себя!